mar312024
AftensmadAIPFrokost

Inspiration til Super Lækker Salat

Ingredienser:

Til salaten:

  • Friske spinatblade
  • 1 stor avocado, skåret i tern (ca. 200 g)
  • 1/2 agurk, skåret i skiver (ca. 100 g)
  • 30 g græskarkerner (kontroller, at de er AIP-venlige)
  • 50 g hindbær
  • Salt og sort peber (undlad sort peber, hvis du følger AIP)

Til dressing:

  • 30 ml olivenolie
  • 15 ml æblecidereddike
  • 5 ml honning (erstattes med dadelsirup, hvis du følger AIP)
  • Saft fra 1/2 citron
  • Salt og sort peber efter smag (undlad sort peber, hvis du følger AIP)

Instruktioner:

  1. Forbered dressingen ved at kombinere olivenolie, æblecidereddike, honning (eller dadelsirup), citronsaft, salt og peber i en lille skål. Pisk godt sammen og smag til med salt og peber. Sæt til side.
  2. Anret spinatblade på en serveringsfad eller individuelle tallerkener.
  3. Fordel avocado tern, agurk skiver, hindbær og græskarkerner jævnt over spinaten.
  4. Dryp dressingen over salaten lige inden servering.
  5. Du kan også tilføje nogle ekstra toppings som stegte kyllingestykker eller rejer for ekstra protein, hvis det ønskes.
  6. Server straks og nyd din lækre AIP-venlige salat uden søde kartofler!

Denne salat er fyldt med smag og sunde ingredienser, der passer perfekt til en AIP-venlig diæt.